晾青椒是指在阳光下晒青椒来加工而成的青椒，以其色泽鲜艳、口感鲜嫩和风味独特而受到消费者的一致好评。晾青椒的做法主要有以下几种：
1. 清洗法：将青椒清洗干净放入阳光皆大的地方，让其自然晒干，约3天左右，最好能用砂纸去除外表的水分；
2. 晾萝卜浸泡法：用萝卜泥把青椒抹洗干净后，放入晾萝卜浸汁中浸泡3~4天，再放到阳光底下，每天转动一下，约1~2天便会晾干；
3. 牛奶泼洒法：将青椒洗净，将它们放在竹篮中，将适量牛奶均匀的泼洒在表皮上，晒干2~3天，就可获得良好的品质；
4. 干辣椒抹油法：将青椒洗净，用干辣椒碎和食用油按比例混合，将混合物抹涂在青椒的表皮上，放在阳光下晒1~2天，便可获得晾制品。
综上所述，晾青椒的做法主要有清洗法、晾萝卜浸泡法、牛奶泼洒法和干辣椒抹油法。不同方法能提供不同口感、颜色及风味，让菜肴更加美味可口，得到消费者们的广泛认可。如此多种多样的做法使得晾青椒变得令人津津乐道，是一道无比受欢迎甚至是风靡的中式菜品。
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