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有哪些香肠的做法(有哪些香肠的做法和配方)

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有哪些香肠的做法(有哪些香肠的做法和配方)

摘要：

      

摘要：


      香肠是一种受世界各地人们喜爱的即食肉制品，其制作工艺多样而且美味可口。本文旨在介绍几种最常见的香肠制作工艺以及其特点，为大家提供参考。

      香肠的做法一般可以分为新鲜香肠和加工香肠两种。新鲜香肠的材料通常是生肉、瘦肉、五花肉和猪肝等，加上佐料和调料，将原材料搅拌成肉泥，再推进绞肉机中搅碎处理，然后蘸上各种调料和佐料，再将做好的肉泥进行处理，包装成所需形状并放于冰箱冷藏保存，时间稍长，需要拉丝处理等步骤。

      加工香肠一般指用火腿、熏肉、香肠等原料，再加水或奶精做成的香肠，以及在此基础上加上各种调料和佐料，经过熬制、腌渍、烹制、熏烤等不同的加工工艺而制成的口感不同的香肠。其中包括熏肉腊香肠、腊肠、咸香肠、奶香肠、辣香肠、海苔香肠和蒜蓉香肠等。

      此外，还有一种被越来越多人喜爱的烤肠，属于原创性菜肴，常见的有烤猪、烤牛、烤鹅、烤鸭等，是将上述原料制作成肉丸或香肠，用诸如五香粉、花椒粉等调料蘸在表面，然后用烤炉烤制，风味独特，甚至可以加醋、酱油等调料制成醋溜肠。

      总结：

      以上就是常见的香肠的做法及其特点，其中的新鲜香肠用的是生肉等原料，加工香肠是以火腿、熏肉等加工而成，而烤肠则是将原料调制成肉丸或者香肠，然后蘸上调料，再用烤炉烤制而成，口味独特。

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