木桶饭，又称“老北京木桶饭”，是一道很有特色的北京传统风味小吃。它是用木桶装米饭，把烧开水充分浸泡在木桶中，把米饭熟化熟透后，把米饭和肉和绿叶蔬菜一起加入熟饭，然后在锅里煮上火，加入调料，可以调出一碗香甜的木桶饭来。
木桶饭的历史可以追溯到明末，辛弃疾《念奴娇》诗中有“水口烧盘木，桶饭九十五”，可以看出木桶饭已经成为一种家常小吃，但当时只是简单的煮米饭，至清代才有了调味，发展至现代形态。
木桶饭是北京家常小吃，北京人喜欢随意炒制各种菜肉和绿叶蔬菜，并把其一起下锅，然后将熟饭放入并撒上香料混匀后，这样做出来的木桶饭香味四溢，汤汁浓郁，粒粒分明，滋味鲜美。在木桶饭的调料当中，加入了狗母酱、蒜末葱花、辣椒面、花椒面、芝麻酱、豆豉酱，等等，使得饭菜味道特殊可口，具有独特的香料气息。
木桶饭备受北京人民的喜爱，2014年，一份深入北京市58家知名老字号店铺的调查显示，木桶饭排在北京市民最喜爱的小吃榜首，其次跟随的是老北京葱油饼、老北京烧麦等，受到了大众的“极力赞颂”。
总之，木桶饭不仅美味，而且口感芳香，在北京的传统小吃里有着不可替代的地位，是不少北京市民喜爱的小吃之一。
原创文章，作者：蛋糕，如若转载，请注明出处：http://m.jfrjc.com/show_38664.html
相关推荐
-
柠檬怎么做法大全(柠檬怎样做最好吃)
首先，在柠檬怎么做法大全中，烹饪植物油是一种经典的做法，可用来做出鲜美的柠檬菜肴，包括烹饪鱼肉、什锦蔬菜等。这种做法的关键是选择正确的植物油，热量较低的植物油，如橄榄油、花生油等，都可以提供柠檬菜肴所...
-
如何腌制腊八蒜做法(如何腌制腊八蒜做法大全)
首先，准备：腊八蒜所使用的原料除了大蒜以外，还有其它的调料，如盐、水、冰糖、料酒、胡椒粉等。为了腌制出最佳的口感和品质，每一种原料都需要恰当的配比。在将调入原料之前，需要将大蒜进行切片，然后将原料混合...
-
如何煮鸡肝做法(如何煮鸡肝做法视频)
煮鸡肝的步骤是：1.准备材料: 将鸡肝洗净，加入葱姜蒜，再淋上调料、橄榄油等；2. 取一锅，加入适量油，小火烧热，放入鸡肝及相关佐料；3. 煎鸡肝直至变色，加入少量水，开锅，使鸡肝充分熟烂；4.最后可...
-
有哪些烧仙草做法(有哪些烧仙草做法最好吃)
二份汤汁：烧仙草的汤汁可以用鸡汤或素汤，加适量的料酒、糖、盐、味精等等混合在一起，然后再加上青椒、葱、姜等调料。三份烹饪方式：烹饪方式可以分为煎炸、蒸、烧、炒四种。煎炸：将原料放入锅中，加适量的油，...
-
大青龙怎么做法(大青龙怎么做法才好吃)
大青龙的绘制技法，首先，要仔细地检查线条，选择合适的细度，使大青龙既不过细又不过粗；其次，仔细考虑彩色粉类，确保颜色的明度和深浅搭配得当；再次，根据不同图案运用不同虚实空间处理，使作品有节奏感和层次感...
-
元宵做法怎么炸(元宵做法怎么炸才好吃)
步骤二：制作元宵团。将准备的食材和原料混合在一起，形成一个软软的团。然后把团搓成小球，放入油锅中炸。步骤三：炸元宵。将元宵小球放入油锅中，用中火炸，直到表面金黄，内部完全熟透时，即可取出，沥油，放入...
-
如何炖牛排家常做法(如何炖牛排家常做法窍门)
烹制牛排有炒和炖两种方法，而家常菜的牛排最适宜用炖的方式，所以就以炖的方式来具体讲解一下：首先把牛排放入搅拌机中，加入料酒，盐，老抽，胡椒粉，搅拌均匀，然后把牛排放入准备的 物品中腌制，腌制的时间最好...
-
凉羔视频什么做法(如何制作凉糕视频窍门)
凉羔视频能够帮助用户把制作出的内容快速发布到各个社交平台上，而且可以跟踪用户的发布效果，实现视频营销、商业运营和用户运营等多方面的要求，从而及时了解用户的实时反馈，及时调整策略，提高用户体验。凉羔视...
-
想法跟做法哪个重要(想法跟做法哪个重要一些)
想法和做法都是实现成功的关键要素。想法是改变世界的原动力，而做法则是实现这些想法的具体方案。作为一个企业成功的关键因素，在当今竞争激烈的世界中，想法跟做法兼具的机构才能取得长久的发展和成功。对于想法...
-
小鱼炖汤怎么做法(小鱼炖汤怎么做法视频)
此外，小鱼本身也具有非常强大的抗氧化作用，可以有效预防慢性疾病的发展，特别是癌症的发生率也有显著的降低，同时由于小鱼的脂肪含量比较低，所以比起其他水产品来说，食用小鱼要更加健康。小鱼炖汤的做法并不复...
