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什么榨菜做法好吃(什么榨菜做法好吃又营养)

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什么榨菜做法好吃(什么榨菜做法好吃又营养)

摘要：本文介绍了榨菜的常见制作方法和食用方法，并通过相关数据、统计数据、历史和现状根据个人口味做适当的修正，从而制作出最美味的料理。

      

摘要：本文介绍了榨菜的常见制作方法和食用方法，并通过相关数据、统计数据、历史和现状根据个人口味做适当的修正，从而制作出最美味的料理


      榨菜是一种传统酸辣口味的腌渍蔬菜，由杭州一带流传开来，具有独特的酸辣口味。榨菜以芹菜为主，也可以加入甘筍、香菜、芥菝碗等多种蔬菜。 榨菜可以分为自制和商家生产两种，自制在家里更加便宜，而商家生产的榨菜则更加安全和高品质。

      1. 制作方法

      （1）芹菜切块：将新鲜的芹菜切成块，用清水洗净，晾干备用。

      （2）用盐腌渍：将切好的芹菜放入大容器中，加入八分满的食用盐，用力搅拌均匀让盐和芹菜接触，然后用湿布封口，一个月后取出芹菜即成（如果家里环境温度较高，可以缩短时间）。

      （3）加入其他蔬菜：在腌渍的芹菜中加入甘筍、香菜、芥菝碗等多种蔬菜，再用湿布封住。

      （4）加入酱汁：将表面有盐结块的芹菜放入大碗中，入味即可：熟醋20克、生抽10克、糖15克、生姜片5克、料酒10克、胡椒粉3克、淀粉15克放在一起搅拌均匀，再加入榨菜碗中，最后再撒上葱花即可。

      2. 食用方法

      （1）炒榨菜：将榨菜放入平底锅中，将油加热，放入葱花、蒜蓉煸香，再加入榨菜，放入少许盐、料酒、糖等调料，翻炒均匀即可出锅。

      （2）氽榨菜：榨菜去盐、洗净，然后放入开水中，高温氽制3～5分钟即可。

      （3）火锅榨菜：将榨菜放入汤碗中，加入料酒、酱油、糖、女乃水等调料，再放入火锅中，用小火炖一下即可。

      总结：通过以上步骤，就可以轻松地制作出口感酸辣好吃的榨菜，不仅营养丰富，还可以根据个人口味做适当的修正，从而制作出最美味的料理。

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