摘要：炒南瓜加杏仁是一道经典的家常菜，营养丰富，味道鲜美。本文主要介绍杏仁怎么炒南瓜的做法，包括步骤及需要用到的原料、所需时间等。
杏仁怎么炒南瓜，可谓家常菜中的经典之作。炎炎夏日，一盆炒南瓜加杏仁，不但口感鲜美，而且营养丰富，深受家人们的喜欢。那么，杏仁怎么炒南瓜呢？
要想做出口感鲜美、营养丰富的杏仁炒南瓜，就必须按照正确的步骤及所需的原料，做到既根据需要量身定做，又把握时间、物料和火候，才能做出难忘的美味。
所需原料：南瓜500g，杏仁50g，姜2片，蒜2瓣，葱末5g，食用油适量，盐1小勺，料酒1小勺，白糖1小勺。
做法：
1. 首先准备好所需的原料，将南瓜去皮切丁，再用清水洗净，沥干水分。杏仁洗净，用放水煮3分钟，再冷却后沥干水分；姜、蒜切末；葱末洗净，取出。
2. 起锅烧热油，入蒜末、姜末爆香；
3. 再将剁好的南瓜丁倒入、翻炒，加入料酒、白糖、适量盐调味；
4. 煸炒至南瓜熟透，最后撒上葱末，翻炒几下；
5. 最后将杏仁加入，翻炒均匀即可出锅。
做出的杏仁炒南瓜，南瓜块大而厚实，而且熟度适宜，杏仁皮焦脆、新鲜美味，口感鲜美可口。
总结：炒南瓜加杏仁是一道简单又美味的家常菜，主要原料包括南瓜、杏仁、姜、蒜、葱末等，做法比较简单，只需要20分钟左右。正确掌握好用料和火候，就可以做出味道丰富，口感爽滑的炒南瓜加杏仁家常菜。
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