杏鲍菇凉菜是一种舒缓、清爽及营养均衡的食物，是夏季晚餐最为理想之选。它家常备料简单、操作简便，它有强大的营养功效以及抗氧化功能，同时这种蔬菜在拌菜烹调中更是出色。
首先，你需要准备6-7片杏鲍菇，将其洗净，然后切成小块，放入凉水里浸泡10分钟，起锅后用冷水淋一下，将杏鲍菇沥干备用；接着，准备一碗凉开水，放入1勺生抽，1勺老抽，1勺盐，1勺糖，1勺醋；再将杏鲍菇放入碗里浸泡30分钟后沥干水分，准备葱花，姜末，盐，糖，辣椒酱，高汤等调料，把调料倒入沥干的杏鲍菇上，待其入味后即可出锅。
杏鲍菇凉菜对于营养价值极高，它包含丰富的蛋白质，碳水化合物，脂质，维生素和矿物质，特别是B族维生素，维生素E，钙，铁，锌，铜，钾，钠等成分。此外，它还含有叶酸，胡萝卜素，抗氧化剂和胆固醇，它还含有一定量的纤维，可以助于调节血液糖水平并促进肠道的健康。
总的来说，杏鲍菇凉菜具有清爽可口、营养丰富的特点，在夏季你可以把它做成凉拌菜来作为你的晚餐，食用它会帮助你更好地调节体内水分，并维持健康体魄。
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