材料做法表是为了记录食谱烹饪中各种食材及制作步骤的表格。摘要:材料做法表是为了记录食谱烹饪中各种食材及制作步骤的表格,其填写方式可以归纳为以下几点:
一、填写总体原则:
1. 第一栏“材料”:用中文描述实际使用的食材,尽量避免使用调味料的名称等商业术语;
2. 第二栏“数量”和第三栏“单位”:如果是数量,或者是非材料外的形容,不用填写(如“少许”);
3. 第四栏“做法”:用简洁明了的中文描述不同步骤,尽量避免使用商业术语,尽量使用一般性的动词;
4. 如果是一个做法,可以在一行填写多个食材,比如“把番茄和洋葱切成碎末”;
5. 食材中可能包含许多小步骤,这些小步骤可以写在一行,也可以拆分到多行,甚至可以一个小步骤一行;
6. 不要留空行,可将多行合并为一行,比如“把豆子放入桶子里,加入100毫升水,搅拌至豆子粘稠”;
7. 如果是多个不同的做法,可以将其分成不同的步骤,每一步都作为一行来填写。
二、常见的错误:
1. 材料数量只填写数字,不填写比例(如“以1:1的比例加入”)
2. 做法中应尽量避免语气词(如“少许”),尽量用确切的数量代替,而不是模糊的描述
3. 尽量避免使用商业术语,比如“把番茄驶沙拉凝固”,应改成“把番茄酱加热使凝固”
4. 尽量避免使用被动语态,比如“被切成小块”,应改成“切成小块”
总的来说,材料做法表的填写归纳为:使用中文描述材料,使用数量来替代不可确定的形容,注意使用正确的语法,并尽量避免使用商业术语,以保证食谱的正确性和可操作性。结尾总结:正确填写材料做法表是保证食谱烹饪成功及美味的关键,使用数量来替代不可确定的形容、避免使用商业术语并注意语法,是正确填写材料做法表的基本原则。
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