摘要：杨桃是一种口味独特、营养丰富的夏季水果，也是常见的酸甜食品。它能够被腌制成一种有利于提升食物口感和延长保存期的特色食品。本文介绍了杨桃腌制的步骤，以及腌制过程中应注意的注意事项。
杨桃是一种口味独特的夏季水果，它果肉细腻，酸甜可口，含有丰富的维生素、膳食纤维、钙、磷、铁等多种微量元素。腌制杨桃可以让其水汽迅速的蒸发，使之更加的口感鲜美。杨桃腌制的方法如下：
1. 选择一批熟透的杨桃，洗净去梗，清洗干净；
2. 将洗净的杨桃放入盐水中浸泡10-15分钟，然后再用清水漂洗干净；
3. 最后将洗好的杨桃放入容器中，加入少许盐、糖、香油，封口摇匀即可；
4. 将摇好的杨桃放入密封容器中，放在室温下腌制5-7天，即可食用；
腌制杨桃过程中，应注意以下几点：
1. 杨桃的选择要完好无损，不能太硬或太软；
2. 盐水的浓度不要太大，以免影响其口感；
3. 加入的调料要合理，即不要太多以免影响其原有的酸甜口感；
4. 腌制完成后要及时盖好，以免受到空气中粉尘的侵袭；
5. 腌制后的杨桃可以保存7-10天，如果要藏久一些，可以将杨桃放入冷藏室中冷藏保存；
总之，杨桃腌制是一种简单易行的加工方式，能够让杨桃的口感更加的鲜美，而且有利于延长其保质期。但是，要想做出美味的腌制杨桃，还是要谨慎按照以上步骤进行，以避免糟糕的口感。
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