杨梅汤，又称“杨梅酒”，是由具有独特药理作用的杨梅与凉性、温性的饮品组合而成的特殊“汤”饮料，历史悠久，源远流长，曾被西汉明帝刘彻以“一淮之酒”的称号加以称赞。
《本草纲目》中提到：“杨梅酒，可安神定心，与玄参汤同服，能涩血清淡。”著名医学家李时珍也曾说：“杨梅酒，能止渴，消暑，安神定心，补虚、宽气，止嗽、开窍、止汗、止温。”
杨梅汤的煮法简单，只需将适量的杨梅洗净，然后放入瓦煲或者炖盅中，加入适量的糖、醋、料酒等调味料，然后用清水覆盖汤料，加热到沸，再用小火熬1-2小时，放入适量的枸杞子以及生姜片，熬煮至汤汁浓稠即可食用。
杨梅汤具有很强的应用价值，常被用来补血补中、散热止渴、安神定心、抗氧化、提升免疫力等。杨梅汤有清凉解暑、清热利咽、安神定心之功，能平衡五脏六腑，活血止痛、润肺止咳、解毒止疼，而且还有一些抗肿瘤特殊活性物质、维生素类、多糖类等，可以帮助我们抵抗疾病，延缓衰老，改善健康状况。
总的来说，杨梅汤的煮法简单，在健康方面也具有十分明显的优势，它具有清热利咽、安神定心之功，能帮助调节体内的阴阳，平衡五脏六腑，从而改善和增强我们的身体健康。
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