杭州是一座充满美食和文化气息的城市。从街头小吃到高档饭店，都可以尝到杭州特色的美味佳肴。今天，我们就为大家介绍一些杭州最著名的美食，以及它的做法。
首先，杭州的著名美食之一就是“瓦岩村小笼包”，其做法十分简单，首先将猪肉、香菇、鸡蛋、葱姜蒜拌和在一起，然后把混合好的肉放进去，然后把小笼包裹上面粉，再用筷子把小笼包拧起来，最后放入沸水中煮十几分钟，就可以食用了。
其次，杭州也有“西湖大酒里”，是由西湖畔一种淡水鱼做成的，做法是将鱼剁好沥干水分，然后将鱼肉放入调料碗，加入葱白、蒜末、盐、味精、五香粉、胡椒粉等调料腌制，最后把鱼肉卷起来，用油炒出鲜香味即可。
第三，“龙井虾仁”也是杭州特色美食，做法是先把虾头剥去，然后把它们切成小块，与西红椒、姜、葱一起把虾仁放入碗中，加入鸡粉、白糖、醋、料酒等调料拌匀，锅中放入油，烧至六成热时，把虾仁倒入锅中炒至变色，再淋入汤汁即可。
总之，杭州以美食而闻名，以上三种美食都是杭州的特色美食，它们的做法相对简单，也都充满了本地风味，杭州的美食也是被国内外游客所喜爱的。
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