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板面怎么揉做法大全(板面怎么揉做法大全窍门)

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板面怎么揉做法大全(板面怎么揉做法大全窍门)

摘要：板面制作技术不仅可以用来制作普通意大利面、拉面等，还可以用于制作各种各样的板面。板面是几乎每个家庭都会经常做的一种菜肴，因此，如何正确揉制板面是非常重要的。本文将详细介绍板面揉制的各个方面，包括原料的选择、面团的加工、擀面板的选择和使用、面团的型成等。

      

摘要：板面制作技术不仅可以用来制作普通意大利面、拉面等，还可以用于制作各种各样的板面


      板面揉制是一门科学，需要掌握一定的技能。首先要知道，不同类型板面揉制所使用的原料是有区别的。比如，普通意大利面需要使用普通面粉，而拉面则需要使用拉面面粉，因其中含有更多的淀粉，易能凝结，能使拉面有较好的形状和质地。此外，还要根据板面制作时的气温等因素，选择适当的面粉，使得面团具有良好的弹性和细腻度。

      在加工面团时，将盐、油或者水一些其它调料放入面粉中，加入一定量的水，搅拌一定时间，使面团得到细腻。这个搅拌过程，可以用手揉，也可以使用搅拌机。尤其是使用搅拌机揉面，可以很快达到细腻的程度，从而提高效率。

      接下来,选择一个合适的擀面板，将面团放在上面，再用擀面板将面团擀成薄片，再把面片型成板面。型成板面时，最好把它卷成一个圆，一直按着，这样才能使板面形状独特。拉的时候要注意，不能使面团发生裂缝，并且拉的时候要比平时多拉一点，这样拉出来的面条才能更薄，更细，更具有弹性。

      板面的揉制是一门技艺，要想做出精美的板面，良好的技术是必不可少的，而做出精美的板面需要仔细遵循细致的步骤，从原料的选择，到面团的加工，再到擀面板的选择和使用，型成板面，都是非常重要的环节。只有重视这些细节，才能做出精美的板面，满足大家的味蕾。

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