果脯是一种口爱的传统食品，也被称为果干、果片或果冻。果脯受到人们的欢迎，已有上千年的历史。中国的地区性传统的果脯做法有很多，与不同地区的气候有关，形成了多样的制作方式和口味。
通常，果脯是用某种无色果实为原料，进行蒸、煮和熬制等加工而成，但也有例外，如常见的苹果果脯，可使用未熟的苹果，经过搅拌、揉捏等步骤，再加糖、油和香料等进行烹饪后，就能制成苹果果脯了。
通常，果脯的前期工序都是相同的，将果子挑选出来，然后进行清洗、削皮、切块等工序。接下来就要进行蒸、煮和熬制等加工，不同的果脯制作手法也就产生了，具体而言，煮制的果脯蒸熟以后就可以食用；而熬制的果脯需要将清洗、切片后的果子放入油中，加入调料熬制而成。
当然，在制作果脯的过程中也一定要注意控制果脯的硬度，可以根据个人的口味喜好，在果脯熬制的最后阶段加入糖或果汁，来促进果脯的熟化，使果脯口感替更好。
总而言之，做果脯的步骤其实很简单，只要挑选好果实，然后按照自己喜欢的口味来添加调料，加以熬制、蒸煮等等，就可以做出一道口感美味的果脯了。
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