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柠檬泡凤爪怎么做法(柠檬泡凤爪怎么做法视频)

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柠檬泡凤爪怎么做法(柠檬泡凤爪怎么做法视频)

摘要：柠檬泡凤爪是中华传统美食。它香甜适口，以鸡爪为主食材，结合了柠檬汁、冰糖、紫苏和少许调料等其他食材而做成，有比较鲜明的柠檬汁香味，也可以加一些其他的调料来调整口味，受到各地消费者的青睐。

      

摘要：柠檬泡凤爪是中华传统美食


      做法步骤：

      1.准备空碗，将冰糖、紫苏、花椒、芝麻、八角等作料放入碗中，加入少许清水拌匀，调成调味料待用；

      2.将鸡爪洗净，然后用沸水焯烫过熟，捞出后放入凉汁中浸泡，使得鸡爪表面更有弹性口感；

      3.把鸡爪捞出，剥去其中一层皮和油脂，然后放入碗中，加入柠檬汁拌匀，把前面准备的调料一起放入，根据个人口味，加入少许盐或糖调整口味；

      4.把拌好的鸡爪放入蒸笼内，蒸15-20分钟，等其完全蒸熟；

      5.将蒸好的鸡爪取出，装入盘中，撒上少许葱花做装饰，即可享用。

      柠檬泡凤爪的制作技巧：

      1.要将柠檬汁放在主料之前，柠檬汁有着极强的酸味，既能调出幸福的柠檬味，又可以起到腌制作用。

      2.要适量放入少量的香叶，味道会更佳；

      3.蒸制时间要适中，时间太长，鸡爪就变得硬、老了，时间太短，则口感不够稀软。

      4.蒸出的柠檬泡凤爪要放凉，这样才能保持其卡滋卡滋的口感。

      总结：柠檬泡凤爪是以鸡爪为主食材，结合柠檬汁、冰糖、紫苏和少许调料等其他食材而做成，香甜适口，受到各地消费者的爱戴。制作鸡爪时要让柠檬汁放在主料之前，加入少量的香叶，时间要适中，蒸出的柠檬泡凤爪也要放凉，这样才能保持其卡滋卡滋的口感。

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