梁山芋儿鸡是浙江省宁波市小蓝村一道特色美食，以“香咸口，鲜香入味”著称。它主要由鸡肉、芋头、香葱、芝麻等制作而成。
梁山芋儿鸡的做法其实很简单，步骤如下：
1、将鸡肉洗净后去骨切小块，然后加入料酒、盐、葱段、姜末、胡椒粉、冰糖、白醋，搅拌均匀腌制备用。
2、把芋头削皮去心剁小块，备用。
3、在热油锅中把芋头炒香，然后加入小米茶，煸炒均匀。
4、在锅中放入腌制好的鸡肉，炒至肉质熟透，再加入入芋头火炒过的小米茶，翻炒均匀，即可出锅，撒上芝麻瓣花装饰，梁山芋儿鸡就做好了。
梁山芋儿鸡制作所用食材具有很多营养价值，比如鸡肉含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等，而芋头则是蔬菜中的“硒王”，它中含有人体内硒酸核酮的量要比其他蔬菜多许多，而香葱和大蒜又含有大量的抗氧化剂，有助于防止老年人痴呆症，对健康有很大的益处。
总之，梁山芋儿鸡是宁波市的一道特色美食，这道菜不仅香咸美味，而且含有丰富的营养，因此可以说是人们健康饮食的最佳选择，它几乎让每个人都可以尝到宁波的文化精髓，被当地人誉为“宁波菜中的璀璨明珠”。
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