摘要：梅豆角，又称梅豆黄，是一种甜酸口味的菜肴，有着浓郁的广东风味。它的传统做法有煎、炒、卤以及清蒸几种。
梅豆角的做法有多种，它带有浓郁的广东风味，最常见的做法是煎炸。将梅蒉杆切成半厘米角，加入调料拌匀后放入油锅里煎炸，在中间加入蛋液和蒜末再煎炸，然后将出锅的梅豆角放入容器中，加入适量的白糖、姜片、葱末和醋，拌匀最后再加入点熟油即可做成美味的梅豆角。
炒法也是烹调梅豆角的传统方式之一。将梅豆角淘净沥干，放入油锅中，加入调料后加热油锅用较大的火力开始炒，在炒到熟时加入白糖，酒，醋，柠檬汁炒匀即可。
另外还有卤法，这种做法比较复杂，需要准备糖、醋、柠檬汁、芝麻、姜末、料酒等调料，将梅豆角洗净沥干，放入油锅中加入调料和适量的水，用小火加热，炖到熟透即可。
清蒸也是一种梅豆角做法，将梅豆角淘净，放置容器中加入葱末、糖、料酒、醋、姜末混合拌匀，再放入沸水中清蒸，当菜快熟的时候撒上胡椒粉即可。
总结：梅豆角有多种做法，最传统的是煎炸、炒、卤以及清蒸，每种做法都有其独特的特色，根据不同人的口味来选择最适合自己的梅豆角做法。
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