椒蒿拌凉皮是一道经典的家常菜,大部分家庭都有吃。由于椒蒿有辛辣的口感,而搭配凉皮,可以体现出淡淡的醇香味道,口感十分清新可口,这也就是椒蒿拌凉皮最受欢迎的原因之一。它不仅可以作为添加到汤中的原料,也可以做为主菜端上桌,北方人特别喜欢在面条或饺子上添加一点椒蒿拌凉皮,把鱼香肉丝、蒜苗炒肉片等经典菜给提升到极致。
要做出美味的椒蒿拌凉皮,主要有以下几步:
一、准备食材:准备好椒蒿、凉皮,还有蒜苗、大葱白、香葱、醋、芝麻油、糖、盐、鸡精、酱油、香油等。
二、椒蒿剥皮:将椒蒿洗净,剥去其外皮,然后切片或切成末,备用。
三、凉皮切片:凉皮冷冻半天左右,用温水把凉皮放入容器中浸泡,再用刀片把凉皮切片,备用。
四、开始拌制:先将椒蒿、凉皮片和其它调料放入一个大碗中,搅拌均匀。然后把菜一块一块抓,使椒蒿和凉皮彻底沾上佐料,就可以入锅炒制了。
五、炒制椒蒿拌凉皮:热锅,放入适量椒油,平底锅中以小火炒至椒蒿凉皮变软,撒入少许盐,继续炒,待椒蒿变软时,就可以关火,椒蒿拌凉皮就OK了。
椒蒿拌凉皮是一道营养又美味的家常菜,不仅能作为佐料添加到汤中,也可以做主菜供人们食用,最具代表性的是椒蒿拌凉皮。只需要好好准备食材,按照步骤操作,就可以做出一道美味可口的椒蒿拌凉皮。经过分析,椒蒿拌凉皮所含热量较低,不仅可以保持体型,还能清晰脏腑,除湿利尿,助长寿,是最佳的零食菜品之一。
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