摘要:榨菜米粉是一道很受欢迎的中国小吃,简单易学、口感鲜美,营养也很丰富。本文主要介绍了如何制作榨菜米粉,步骤清晰,方法简单易行,可能所需的材料也不多,消耗的时间也不长,而且口感非常好。
榨菜米粉是一道传统家乡菜,也是很多人最喜欢的小吃之一,口味辛辣、鲜美多汁,佐以米粉,咸鲜互补,更显滋味。这道菜开创了边境上的美食文化,在当地流传至今,数十年来一直受到广大群众的喜爱。
制作榨菜米粉的材料很简单,主要有榨菜、红椒、蒜头、油菜和米粉,准备工作也非常容易,只需将榨菜洗净、油菜剁细,红椒、蒜头剁碎即可。把油菜和榨菜分别放入锅中,煸炒至色泽透亮,加入剁碎的红椒和蒜头,继续翻炒,最后加入适量水,焖煮至汤汁收干,加少许醋和盐,调味完成。
把米粉淘洗净,用热水泡软,捞出滤水,放入锅中,加入炒好的榨菜,用小火慢炒10分钟,至米粉变得松软、有弹性,淋入少许香油,把米粉炒均匀,放凉即可。
勾芡:最后再添加一点勾芡,使榨菜米粉的口感更泽吸引,口感更加香滑爽口。
总结:总的来说,榨菜米粉的制作方法简单易行,所用材料也不多,而且口味香鲜,口感有弹性,消耗时间也不长,是家庭做菜的好帮手。
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