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槐花拌面怎么做法(槐花拌面怎么做法最好吃)

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槐花拌面怎么做法(槐花拌面怎么做法最好吃)

摘要：

      

摘要：


      槐花拌面是一种地方风味特色的传统名菜，以芝麻为主料，肉末，虾米，素什锦等为辅料，随地域而有不尽相同。它是一道家常简单的菜肴，制作步骤容易掌握，以其独特的滋味十分受人们喜爱。

      一、槐花拌面历史

      槐花拌面早已形成古老的风味，据历史记载，这道菜至少可以追溯到明朝，甚至追溯到古代时期。相传它是古代皇室的美食，诞生于明朝的宫廷，最初只供朝廷君主和宫廷高官品尝。宋朝时，槐花拌面受到民间的普及，被广大民众所推崇，并盛行一时。

      二、槐花拌面制作方法

      1.准备材料：芝麻、肉末、虾米、香菇末、胡萝卜末、葱花、姜末、淀粉、盐、味精、油、水；

      2.将芝麻放入碗内，加入淀粉，适量的水和油，搅拌均匀，成为糊状；

      3.将肉末、虾米、香菇末、胡萝卜末和葱花放入锅中，加入盐、味精，慢火炒香；

      4.将上面的步骤1的糊状倒入步骤3的锅中，加入姜末，快速搅拌均匀，关火；

      5.将拌好的槐花拌面装入碗中，淋上少许油，即可享用。

      三、槐花拌面的烹饪技巧

      1.选料要求：槐花拌面的烹饪非常讲究，一定要使用新鲜、细嫩的虾米，使用鲜嫩多汁的肉末，保证芝麻不要过于脆弱，同时也要注意搭配香菇末、胡萝卜末等辅料；

      2.火候控制：制作过程中，要控制准确的火候，使芝麻的口感满足口感要求，烹饪时间不能过长，不能烧焦；

      3.调味要求：拌面的调味也是非常重要的，一定要控制住盐的用量，同时也要将淀粉的量控制在适当的范围内，添加适量的味精，使拌面的口感更加鲜美可口。

      总结：槐花拌面是一种地方特色，历史悠久的传统名菜，它以芝麻为主材料，加入肉末、虾米、香菇末、胡萝卜末等辅料，烹调简单，步骤易掌握，风味独特，十分受民众喜爱。在制作过程中，重视材料的选择，火候的控制，调味的把握，有助于完美展现出槐花拌面的色香味。

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