摘要:橙汁冬瓜是一种传统汤品,它由圆瓜、桔汁以及其他调料制成,非常清淡解暑,且补充营养。本文介绍了橙汁冬瓜的做法大全,包括食材及用量、制作步骤及历史故事等。
食材及用量:主料为一只圆瓜,用量要看瓜的大小,一般一只圆瓜做3-4人份的量。辅料有生抽,老抽,糖,桔汁,芝麻油,香油,盐,胡萝卜,玉米粒,苦瓜等,均按照个人口味调整。
制作步骤:将去皮圆瓜去核、切片,然后放到滚水中烫一下至8-10成熟,捞出放入凉开水中洗净;将烫熟的圆瓜片用汤勺捞出,放入碗中;(可根据个人口味加入玉米粒、胡萝卜片等)然后再用碗中加入生抽、老抽、糖、桔汁、芝麻油、香油、盐拌匀;将圆瓜和调料拌匀,装盘即可。
历史故事:橙汁冬瓜可追溯至唐代,最早出现在《何处食肉记》中,当时名为“熏瓜”。它不仅有止咳利嗽、补血补虚和清肺止咳的功效,也因其清淡而解暑的特性受到人们喜爱。经过几百年的演变,如今的橙汁冬瓜已经成为一道经典的汤品,不仅营养丰富,而且还具有益寿的功效。
总结:橙汁冬瓜是一道古老式的传统汤品,由圆瓜、桔汁以及其他调料制成,非常清淡解暑,且补充营养,有望保持餐桌上的地位。
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