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正宗凉皮做法用什么油(正宗凉皮做法用什么油好吃)

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正宗凉皮做法用什么油(正宗凉皮做法用什么油好吃)

摘要：

      

摘要：


      凉皮是很多地区都有的一种传统小吃，在制作时有不同的做法，而使用的油也有所区别。正宗的凉皮要求使用的油要特别挑选，这样才能保证口感好，并且还可以增加营养价值。

      正宗凉皮做法用什么油？答案是植物油。植物油有许多种类，如花生油、芝麻油、橄榄油、大豆油等。其中，椒麻油和花生油是比较常用的两种油，它们都是用植物原料榨取而成，烹饪时香味浓郁，口感也不错。另外，橄榄油及大豆油也都适合用来做凉皮，但它们的口感相对椒麻油和花生油来说稍差一些，同时因为口感比较重，很多人做凉皮时也不太喜欢使用。

      无论哪种油，要做出正宗口感的凉皮，都要掌握一些基本知识。首先，要注意油的温度必须恰到好处，油温过低易引起凉皮生焦，发生变色现象；油温过高，花生油黄白不匀，taste不好。其次，要保持油的清洁程度，每次做凉皮时将油换新，要保持凉皮内充满油量，只有保证油量正确时，才能烹制出色泽鲜艳的凉皮。

      正宗的凉皮一般是用植物油做的，椒麻油和花生油是比较常用的两种油，它们都是用植物原料榨取而成，具有香味浓郁、口感不错的特点，而橄榄油及大豆油因为口感比较重，不太受欢迎，此外，制作凉皮时还要注意油的温度和清洁程度，以及充足的油量，只有做到这些细节，才能做出口感鲜美的正宗凉皮。

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