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正宗川味回锅肉怎么做法(正宗川味回锅肉怎么做法视频)

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正宗川味回锅肉怎么做法(正宗川味回锅肉怎么做法视频)

摘要：正宗川味回锅肉是中国传统家常菜之一，以猪里脊肉为主要原料，经过精心挑选和混合多种佐料，加入食醋、蚝油、花椒等调味料，可以调出独特的香味。本文将从历史、流行情况、原材料及做法等4方面综合阐述正宗川味回锅肉的制作方法。

      

摘要：正宗川味回锅肉是中国传统家常菜之一以猪里脊肉为主要原料经过精心挑选和混合多种佐料


      正宗川味回锅肉的历史可以追溯到明代之前，彼时在成都新都出现了当地人喜欢吃的“回锅肉”，至今已有400多年历史，可谓是千古流传佳肴，也被当地人看作是一道地方文化美食。

      近代，正宗川味回锅肉更是迅速流行开来，在成都大街小巷中随处可见。据不完全统计，现在回锅肉在成都已有6000多家店铺，而且此菜在全国各地都有，可谓闻名遐迩，深受大众的喜爱。

      正宗川味回锅肉的制作，其主要原料为猪里脊肉，数量不宜太多，以吃者人数量准确把握，以2斤为宜，用切片机将猪里脊肉切成薄片，备用。其次为混合调料，包括香油、蚝油、素油、料酒、老抽、酱油、蒜蓉、姜蓉等调料。其后，将混合调料倒入锅中，烧开，加入猪里脊肉，中火翻炒，最后加入蒜蓉、花椒、姜蓉，翻滚一下即可出锅。

      正宗川味回锅肉以猪里脊肉为主料，加上多种佐料，混合复杂的调料，调出独特的香味，鲜香四溢，口感软烂多汁，受到了许多人的喜爱，在成都大街小巷更是如雨后春笋般冒出，成为当地人最爱的小吃。

      总结：正宗川味回锅肉由猪里脊肉、多种佐料和调料混合而成，其独特的香味，鲜香四溢的口感，使它深受大众的喜爱，是中国传统家常菜之一。

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