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正宗桂林米粉什么做法(正宗桂林米粉什么做法最好吃)

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正宗桂林米粉什么做法(正宗桂林米粉什么做法最好吃)

正宗桂林米粉是广西桂林市最珍贵的传统风味，远近闻名。桂林米粉的制作工序非常复杂，时间久且耐力 total 费。它必须先将在米浆中熬煮出米糊，再打成细粉，过滤出悬浮液，蒸制熟。这一道工序，每一步都精细地处理，耗时耗力，很让人佩服。

      

正宗桂林米粉是广西桂林市最珍贵的传统风味，远近闻名


      首先，要准备好上好的糯米，洗净，然后把它们放在桂林特有的米浆中，用一定的比例和水量，充分的混合，熬煮成米糊，米浆的浓度大约控制在8-12倍。然后，将米糊放入桂林特有的“撬碗”中，用勺子或像刮刀一样的工具，将米糊撬成细沫状，这时，细沫状的米粉就凝结在一起了，它们形似鹤嘴，又叫桂林米粉。

      接下来，就是将熔结的桂林米粉过滤，先把它们放在桂林特有的筛子中，用筷子或手指分解推压，获得悬浮液，并将悬浮液滤去，剩下的米粉即为正宗桂林米粉。最后，将米粉放入容器中，以低温加热，蒸熟即成。

      正宗桂林米粉经过如此斟酌深思的制作步骤，外表表面清晰，颜色醇和，口感鲜美，风味独特，极富桂林地方特色，远近闻名，深受桂林市民喜爱，也成为不可或缺的桂林特色传统美食。

      总结：正宗桂林米粉是桂林最具代表性的传统风味，它的制作工序比较复杂，需要先将米煮成米浆，然后把它们过滤，蒸熟，最后经过一系列加工，制成正宗桂林米粉，令人回味无穷，吃起来极具特色。

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