摘要:
做法式的规格不仅仅要考虑数量、口味和外形,而且还必需考虑制作工艺。做法式的规格一般包括原料质量、烘焙方式、装饰和保湿方式等各方面。本文详细介绍了法式规格中应注意的问题,并给出了相关参考数据。
正文:
在做法式时,数量、口味和外形都是重要的考虑因素,这是任何制作布丁的基本要求。但要制作出符合标准的法式,必须考虑更加复杂的规格。最主要的是必须考虑制作工艺,以便使布丁看起来更加美观、完整,同时使口感更加丰富。
通常情况下,做出一个标准的法式,规格要求如下:
1. 原料质量:由于法式是一种半熟的布丁,在选用原料时特别要考虑原料质量,通常选用最上等的原料,比如最新鲜的生奶、蒸馏水、进口高端食用油等;
2. 烘焙方式:烘焙时最好选择低温烘焙的方式,不仅能保证原料的充分烘烤,而且可以尽可能的保留食品的营养成分;
3.装饰:装饰也是非常重要的,为了使法式看起来更加美观,可以在表面施加白色芝士、奶油、巧克力等装饰糖醋汁,也可以用鲜果装饰;
4.保湿:法式有一定的保湿时间,一般为4-5小时,超过保湿时间后,内部的水分会大量流失,法式就会变得干硬无味。因此,制作过程中要注意保湿,可以采用低温放置方式,以及笼盖或者采用冷藏方式保湿。
总结:
做法式的规格不仅仅要考虑数量、口味和外形,而且还必需考虑制作工艺。一个标准的法式规格,需要考虑原料质量、烘焙方式、装饰和保湿方式等。采取合适的制作工艺,才能使布丁看起来更美观、口感更丰富,才能达到布丁风味的最高境界。
原创文章,作者:鲍鱼,如若转载,请注明出处:http://www.jfrjc.com/show_4317.html
相关推荐
-
冷饮甜品有哪些做法(冷饮甜品有哪些做法好吃)
从特殊制作工艺看,冷饮甜品也可分为果馅饼、冰锅、冰激凌、芝士蛋糕等品种。果馅饼是将水果磨碎成泥,加入糖、淀粉等调料搅拌均匀,然后压入模型,上焙50-60分钟;冰锅是将其他食材如果果、豆浆、奶昔等及调料...
-
冬虫夏草怎么做法(冬虫夏草怎么做法好吃)
首先,排模是较为常见的冬虫夏草制备方法,主要将冬虫夏草放置于晾晒之处,通常是户外,在夏季,天气炎热,通过日晒将冬虫夏草中的水分蒸发,从而获得较为适宜的濕度,使冬虫夏草成形,这也是冬虫夏草口感最好的制备...
-
咖喱怎么做法家常做法(咖喱怎么做法家常做法窍门)
在烹饪咖喱时,首先将油倒入锅中,烧至7成热,然后倒入搅拌好的原料,用中火快速翻炒,直到原料熟透时,加入少量水,封盖并将火烧至小火,煮大约15分钟,即可将美味的家常咖喱放上桌。总结:做出家常咖喱可以不...
-
如何制作盐焗鸡做法窍门(如何制作盐焗鸡做法窍门图片)
将小鸡、豆角、洋葱、胡萝卜放入沸锅中,加入清水到1/3处,烧开,然后用小火熬煮2个小时,直至小鸡变软熟透,期间记得翻炒和加水维持汤汁的浓稠程度。最后,将小鸡放入大碗中放入花生米2大匙,炒香,淋上芝麻油...
-
包菜还有哪些做法吃(包菜还有哪些做法吃的好吃)
一、炒制包菜。炒制的包菜一般都用料很精细的,一般会调入腊肉、肉片、油豆腐等,再加上盐和调料调味,最后在锅里加热,把所有的材料混合在一起翻炒,只需要几分钟的时间就可以准备出来,颜色香味俱佳,非常受欢迎。...
-
夏天燕窝怎么做法(夏天燕窝怎么做法最好吃)
夏天燕窝的做法:1.准备材料:首先,在选择夏天燕窝的材料时,一定要仔细挑选,尽量选择高档级别和充足营养的燕窝,如田鸡燕或杜松燕等。...
-
做卤面怎么做法(做卤面怎么做法最好吃)
为了做出好吃的卤面,准备工具和材料也是至关重要的:1、米面:一般选择普通大米面;2、卤料:根据个人口味挑选,可以使用豆瓣酱、花生碎、姜粉、葱花、芝麻、胡椒粉等;3、水果:用于装饰,如苹果、香蕉、梨等;...
-
哪里有正宗糖油果子的做法(哪里有正宗糖油果子的做法卖)
准备:糖油果子的制作需要果子、糖、油、盐、水五大原料,果子主要是小红苹果;糖以蔗糖或冰糖为佳;油以小米油或花生油为宜;盐一般用食盐即可;水是用来调理混合物的。制作步骤:1. 将洗净的小红苹果切成许多...
-
为什么叫腐竹做法大全图片(为什么叫腐竹这个名字)
腐竹用来做菜的方法很多,常见的有炸腐竹、油焖腐竹、煮腐竹和清炒腐竹等。其中,炸腐竹的做法多有种类,可以炸出的腐竹味道香酥美味,很受欢迎,如炸腐竹花、炸芝麻腐竹、腐竹豆腐脑等,此外,还有油焖腐竹、煮腐竹...
-
变蛋有哪些做法(变蛋有哪些做法视频)
回到变蛋的做法,除了以上提到的煎变蛋和蒸变蛋,还有炸变蛋、焗变蛋、烤变蛋等,多种做法带给消费者更多的口味选择,满足不同口味的消费需求。比如炸变蛋,先将蛋壳剥开,把白蛋液倒入微波炉中,加入食物调料,在微...