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河洛面怎么拌面做法(河洛面凉拌怎么做好吃)

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河洛面怎么拌面做法(河洛面凉拌怎么做好吃)

河洛面是湖南省汉族传统特色面食，因其制作技法特殊而独具特色，历史悠久，受人们喜爱。河洛面的特点是面条柔软而又有弹性，面劲道鲜，鸡皮酥脆，入口即化，一方面可以清蒸，另一方面也能拌面。下面就介绍一下河洛面怎么拌面的做法。

      

河洛面是湖南省汉族传统特色面食因其制作技法特殊而独具特色历史悠久


      一、准备工作

      （1）河洛面：将1.5斤的河洛面（手制传统条状面）切成约2公分长度的若干片，再放入温水中泡软，泡软后捞出沥干水分，待用。

      （2）调料：在锅中取2大勺花生油，加入1大勺糖，2大勺老抽，2大勺醋，煸炒出调料。

      （3）蔬菜：取300克大白菜，切成丝，加入适量的酱油，精盐和糖，腌渍半小时，放入热水中焯熟。

      二、拌面的步骤

      （1）把河洛面放入碗中，加入适量的调料，搅拌均匀，使河洛面完全沾上调料。

      （2）把腌渍的大白菜丝淋入调好的河洛面中，再搅拌均匀即可。

      （3）把拌均匀的河洛面盛入盘中，即可享受美味的河洛面了。

      总结：拌河洛面是湖南省汉族传统特色面食，它的特点是面条柔软而又有弹性，面劲道鲜，鸡皮酥脆，入口即化。在制作拌河洛面的时候，首先要准备好河洛面、调料、蔬菜，然后把河洛面放入碗中，加入调料；接着将腌渍的大白菜丝淋入调好的河洛面中，搅拌均匀；最后把拌均匀的河洛面盛入盘中，即可享受美味的河洛面了。

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