河虾怎么处理龙虾做法(河虾怎么弄着吃)

摘要：河虾与龙虾同属一家，是节肢动物纲中的虾虫科，但是其处理方式也有所不同，河虾处理需要注意仔细提取肉，具体方法主要有去衣、去腹部肠子及内脏、清洗切块等；而龙虾的处理则要特别注意剪开头部，然后将身体一分为二，再将内脏除去，之后再根据实际情况进行切块或者洗净即可。

      河虾的处理方法：

      一、去衣：河虾分两类：一类是正常的，另一类是新鲜的（熟的），新鲜的河虾不用去衣，但正常的河虾需要处理衣，可以使用金属勺子将河虾上的衣片揭开，然后拉出河虾身，另外还可以用尖利的刀具刮去衣片。

      二、去腹部肠子及内脏：待去衣的河虾身体操作时，要先将河虾背部的腹部剖开，将肠子及内脏移去，内脏多以白色为主，有食物残渣及沙子等，要细心清理干净，若有残渣粘在河虾内，会影响口感。

      三、清洗切块：当去腹部及内脏大功告成，可以将河虾清洗干净，建议拿盆水中清洗，防止河虾丢失水分及晶莹剔透，操作完毕后将河虾根据实际情况切块或洗净即可。

      龙虾的处理方法：

      一、剪开头部：头部的处理是关键，可以采用剪刀等工具，沿龙虾背部的位置剪至胸部，将头部切开，确保头部能完全剪开。

      二、将身体一分为二：接着就是要将整个龙虾身体分开，采用剪刀剪裂至胸部，如果整个龙虾都剪开，可以直接将其一分为二，如果只是剪开头部，则可以用分钳、勺子把龙虾头部的背壳一点点边撬开，再把身体一分为二即可。

      三、将内脏除去：勾出头部的背壳后，内脏就会流出来，小心翼翼将它们除去，如果它们没有全部除掉，就可以用针头、勺子等工具将其拨开。

      四、根据实际情况切块或洗净：将内脏清理干净后，就可以按照实际情况将龙虾切块或者洗净即可。

      总结：河虾与龙虾同属一家，但是其处理方式也有所不同。河虾处理需要注意去衣、去腹部肠子及内脏、清洗切块等。而龙虾的处理则要特别注意剪开头部，然后将身体一分为二，再将内脏除去，之后再根据实际情况进行切块或者洗净即可。

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河虾怎么处理龙虾做法(河虾怎么弄着吃)

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