河虾糟是一道家常菜,也是非常受欢迎的外卖美食,在浙江、江苏以及江西等地,很多家庭都喜欢吃河虾糟作为一种休闲食物。河虾糟有一股独特的香味,味道鲜美,让人回味无穷。
做河虾糟的原料有:选用新鲜活虾,虾仁,油,盐,味精,香叶,葱,姜等。能将准备好的材料做出来一碗可口的河虾糟,首先要有一只新鲜的活虾,光泽润滑,表皮锃亮。如果选择的是虾仁,那么上蒸前要把虾仁洗干净,水分要把握好,不能太多,否则口感会太柔软,失去锁鲜。
做河虾糟的步骤如下:1.洗净活虾或虾仁,把虾头尾去掉,再把虾按照老大中小,依次分成3根。2.用温水泡发面粉,搅拌均匀。3.准备干调料:油,盐,味精,香叶,葱,姜,细珊瑚等,把葱姜切细末备用。4.将虾片下锅,加入油,开小火煸炒。5.然后加入盐,味精,香叶,葱姜末翻炒,最后加入泡发的面粉拌匀即可。
做好的河虾糟外表晶莹剔透,色泽金黄,此时便可出锅装盘。用一勺子将糟划成花碟形状,再将活虾放到花碟中,一小匙腌料,再洒上葱花即可上桌。
河虾糟的做法好吃,营养丰富,口感鲜美,有助于促进人体各种新陈代谢。据统计,河虾糟有很高的营养价值,具有高蛋白、脂肪、钙、磷、铁、锌等20余种营养成分。激素、维生素C和D也非常丰富。河虾糟还具有润肠补肝、利尿祛寒、抗衰老、促进血液新陈代谢等功效,可以有效帮助人们改善肠道菌群结构,改善肠活力,增强免疫力。
总之,河虾糟是一道非常受欢迎的家常菜,不仅味道鲜美,而且营养丰富,有助于改善肠道菌群结构,改善肠活力,增强免疫力。做河虾糟的过程也比较简单,选择新鲜的活虾或虾仁,泡发面粉,准备干调料,然后入锅炒制就可以了,口感细腻,营养丰富,是休闲食物的不二之选。
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