法式面包有哪些做法(法式面包有哪些做法和配料)

摘要：法式面包已有千百年历史，是法国人每天早餐必备食谱中的不可或缺之食品。它并不难做，根据不同的口味和风格，有众多不同的做法，其中最常用的就是发酵面团和无发酵面团法。

      正文：

      法式面包一直是法国历史悠久，有着千百年历史的传统美食。远在18世纪，法国人就将它作为每天早餐不可或缺的食品，甚至法国很多地方都制定了“每天吃面包”的法律。它的形状多变，有圆形、六角星形、圆锥形，甚至长条形，有时也会被包装在一个小礼盒里出售，而大多数人喜欢自己下厨做这种可口可乐的面包，而且它并不难做出来。

      根据不同的口味和风格，有众多不同的做法，其中最常用的就是发酵面团和无发酵面团法。发酵面团法是一种添加发酵剂的面包制作法，可以让面团更有弹性、更细腻；而无发酵面团法是一种使用热水或牛奶取代发酵剂的面包制作法，虽然缩短了面团的发酵时间，但却能保留面团的更多原汁原味。

      发酵面团法，也就是法国人所说的“传统发面”，是最古老的做法，它使用的发酵剂通常是发酵粉或是发酵母。发酵粉在买来时已经有发酵作用，而发酵母也有发酵作用，但需要把它先放到热水中到发酵熟。此外，还有酵母膏，它是把粉状酵母和水、某种淀粉等配料混合起来，制成膏状的发酵剂。

      无发酵面团法主要是使用牛奶、油和糖来取代发酵剂，有时也会将蛋白质加入进去。这些配料可以增加面包的口味与香气。这种做法的优点是发酵时间变短，面团变得松软，表面比较光滑，而且因为没有添加发酵剂，口感更加单纯细腻，口感更加清新。

      另外，还有一种做法是将发酵面团和无发酵面团一起混合制作，这种叫做“混合发面”，它既能保留发酵面团的风味，又能缩短发酵的时间，故深受人们的青睐。

      总之，法式面包在制作方法上有多种可供选择，从口感、发酵时间到发酵剂，市面上有很多种发酵剂供大家选择，所以想要做出一块美味可口的法式面包，只需要根据自己的口味选择对应的发酵剂，并结合恰当的食谱，就能做出一份可口可乐的法式面包。

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