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泡菜做法如何做(泡菜做法如何做才好吃)

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泡菜做法如何做(泡菜做法如何做才好吃)

泡菜是我国北方民间风味餐菜，历史悠久，它用料单简单，制作方法也很简单，但是口味独特，深受大众喜爱。

      

泡菜是我国北方民间风味餐菜历史悠久它用料单简单


      首先，准备一些调料，如白糖、盐、醋、花椒粉、五香粉等，以及必不可少的药材：大蒜、冰糖，这两者才能使泡菜的口感更加特别。还有就是选择合适的白菜，用小叶的白菜做泡菜的口感会更佳，营养也会更高一些。

      接着，将白菜预处理干净，放入碗中，加入1小勺盐，1小勺醋，一把白糖，3把大蒜（切碎），半勺冰糖，然后用手按摩，使其浸泡到汁中，准备工作就完成了。

      之后，把白菜放入沸水中焯熟，然后再把它们放入清水里浸泡，这样可以保持白菜的新鲜度，同时也可以减少多余的油脂。然后把白菜捞出，晾干水份，然后加入调料，花椒粉，五香粉等，把它们混合起来，再放入滚水中煮5-10分钟，煮好之后，把它们捞出，晾凉。

      最后，将凉好的泡菜放入密实无气泡的容器中，把剩余的调料淋在上面。这样，一碗美味的泡菜就做好了，口感酸甜可口，下饭非常不错。

      总之，泡菜的制作技巧可以归结为以下几点：一是选择新鲜的白菜，二是把白菜浸泡在汁里按摩使其入味，三是焯熟之后放入清水中浸泡以保持新鲜度，四是把调料放入滚水中煮5-10分钟，最后把它们放入密实无气泡的容器中即可。综上所述，泡菜的制作并不复杂，但是需要注意的细节，只要按照以上步骤，你就可以做出美味可口的泡菜来。

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