泡菜做法放什么香料最好？
在泡菜里放香料能让它变得更加入味，营造出浓郁的口感，不乏颇受欢迎。常用来给泡菜添加香料的有两大类，一类是香草、调味料或者中药材，另一类是香辛料。 具体放什么样的香料取决于个人口味和风格，但是最好的方式就是把所有这些香料结合起来，才会得到更多的口感维度。
香草是优质的香料，常用的有迷迭香、百里香、大蒜香、白芷、天竺香、五香茶叶和八角茴香。这些香料可以单独使用，或组合多种搭配使用，口味很深厚，泡菜口感明显会因此而变得更佳。
而辛辣香料是比较常见的，比如花椒、胡椒、芝麻、芫荽、它们可以给泡菜添加浓郁的香气，辛辣程度可以根据个人偏好来调节，也可以运用中药材和调味料来增加口感的丰富性，比如补品、芥末、花椒和十三香等。
综上所述，想要在泡菜里放什么香料最好，无他，就是要把香草和辛辣香料搭配多种中药材或者调味料结合起来，这样可以给泡菜添加浓郁的香气，增添口感丰富性，但也需要把握好比例，避免重口味的香料影响整体的口感。
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