摘要：泡蒜是一种传统的中国菜，一般用油爆香蒜末然后加入其他的原料。古代，泡蒜已经成为人们在宴会上的必备食物；现代，泡蒜依然是家常菜，倍受大众欢迎。本文将介绍泡蒜的做法，以及它所含的营养成分。
泡蒜做法很简单，只需准备蒜钱、盐、酱油、醋、花椒和芝麻油就可以了。首先，把蒜钱放在锅里加入适量水烧开，然后放入落叶型酱油和盐；接着，加入醋和花椒，再煮一会儿；最后，加入芝麻油拌匀即可上桌食用了。
泡蒜的营养成分也是相当丰富的。蒜中含有大量的维生素A、维生素C以及维生素E等，具有较强的抗氧化性能，可以有效抵抗自由基的危害，从而预防衰老。此外，蒜还含有B族维生素以及钙、铁等矿物质，具有补肾益血、润肺止咳等功效。据统计，每100克蒜含有营养值(kcal)为149，脂肪含量为0.15毫克，碳水化合物含量为33.06毫克，蛋白质含量为6.35毫克，纤维素含量7.1毫克。
总之，泡蒜不但简单易做，而且营养丰富，深受大众喜爱。如果你想尝试一下泡蒜的美味，可以根据上面的做法自行实践一下。
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