青菜减脂有许多种做法，但要想达到真正的减脂效果，务必要以饮食为主，选择低脂、低热量的青菜， 并要控制摄入的总热量，用料清淡、不使用油炸、烤炸的烹饪方式来辅助减脂。
一般来说，选择低脂低热量的蔬菜，对于减脂效果好，具体可根据不同的蔬菜的性质而定， 西兰花、芹菜、豆芽、冬瓜、胡萝卜、菜花等都是比较低脂低热量的蔬菜。每天食用这些蔬菜可使摄入热量减少，能够有效地控制体重。
另外，要注意蔬菜的烹饪方式，建议把蔬菜放在锅里用清水焯烫5~10分钟，可把蔬菜中的汤汁减少，减脂的效果也会更明显。有的人习惯用油炸和烤炸，其实这样烹饪的蔬菜，营养成份会受到损害，反而不利于减脂。而且，油炸和烤炸后蔬菜会比原本略脂肪高，有多余的油脂，对减脂也是不利的。
此外，多吃蔬菜对减肥也是有帮助的，无论是零食、主食还是热菜，都可以夹上一些素菜，这样可以缓解食欲，也可以减少摄入的总热量。
总之，想要减脂，坚持吃青菜是必不可少的，因为青菜含有大量的纤维，可以加快肠道的蠕动，增加胃肠蠕动减肥的作用，还有助于促进体内代谢，从而达到减脂的目的。同时，还要注意饮食搭配以及不同蔬菜的性质，综合起来更容易实现理想的减脂效果。
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