海哲是一种非常受欢迎的特色羹汤，它以药材、蔬菜及海产等一系列天然食材为主要原料。海哲用料繁多，总共有16种特色食材，如金枪鱼、毛豆、虾仁、虾球、花菜、海参、白菜苗、南瓜子、干青菜、荠菜、木耳等，以及黑木耳、大蒜、标蕊、百合、莲子等调料。海哲的工艺是将上述食材充分混合拌匀，再将混合好的食材放入瓦煲中，在一定温度下焖煮至八成熟，再加入芝麻油、老抽、蚝油、糖等调料炒熟即可。
从海哲的营养成分来看，各种原材料均具有很多益处，金枪鱼、毛豆、虾仁、花菜等海产品富含优质蛋白质，另外还含有极丰富的维生素和矿物质，如磷、钾、钙等，可以有效促进新陈代谢，补充人体所需的能量和营养。另外，木耳、黑木耳、大蒜以及标蕊也具有补血养血、滋阴益气、养颜抗衰等功效，能有效补充营养，提高身体免疫力，保护肝脏，令人体更加健康。
总而言之，海哲具有极高的营养价值，其高温煮熟的工艺，有利于保留原料的最大营养成分；加入芝麻油、老抽、蚝油、糖等调料，也会使汤的味道更加浓郁、鲜美，更加可口。因此，海哲是很受欢迎的一种羹汤，它作为传统汤品的精品，营养丰富，适合各个年龄段的人享用。
总结起来，海哲是一款营养丰富的羹汤，有多种食材可供选择，更有芝麻油、老抽、蚝油、糖等调料加以调配，汤鲜美可口，营养价值非常高。
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