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什么鱼头好吃做法红烧(哪种鱼鱼头比较好吃)

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什么鱼头好吃做法红烧(哪种鱼鱼头比较好吃)

摘要：红烧鱼头是一道著名的家常菜，利用鱼头及其汤汁和其他调味料经过特别的烹饪手法而成，其风味独特，营养丰富，口感特别。红烧鱼头做法分为几步：准备好鱼头、把鱼头腌制、炸鱼头、再加入调料煮熟、最后淋上胡椒面即可。

      

摘要：红烧鱼头是一道著名的家常菜利用鱼头及其汤汁和其他调味料经过特别的烹饪手法而成其风味独特


      一、鱼头选材

      红烧鱼头一般使用白花鱼头制作，因为白花鱼头的肉质柔嫩、淡香，当佐料红烧之后，更能体现其原汁原味。同时白花鱼头有补血补气、降血脂等功效，是健康人士更多选择。

      二、腌制

      将白花鱼头洗净，放到盘子里，在头部加入少许料酒、姜片等腌制30分钟左右，使鱼头颜色变得更加清爽，同时腌制的过程中还能够起到杀菌除臭的作用，加上更加开胃和增加鲜味。

      三、炸鱼头

      将腌制好的鱼头放入温水中泡发至表面发皱，再捞出，再把鱼头放入锅中下油炸至金黄色，口感脆色即可。

      四、煮熟

      将炸好的鱼头加入剩余的调料，包括料酒、老抽、生抽、盐、香葱、桂皮等，以中小火烧至鱼头熟透，最后淋上胡椒粉即可。

      五、总结

      红烧鱼头是一道家常菜品，主要由白花鱼头制作而成。制作过程包括腌制、炸、煮。红烧鱼头营养丰富，口感特别，是在家可以轻松做出的美味佳肴。

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