摘要：清小鱼是一种传统的客家小吃，由切片的鲜鱼、蒜头、姜片、干辣椒、料酒、盐等调味料调成，具有浓郁的客家风味。本文将为大家提供主要步骤和调料的重要性及清小鱼的营养价值。
清小鱼的制作过程可分为以下几个步骤：
1. 将鲜鱼剥去鳞片，再洗净，切片成厚度约0.5厘米的片；
2. 调味料就是：蒜头、姜片、干辣椒、料酒、盐等，把调料一起拌入鱼片中；
3. 将拌好的鱼片放入烤箱中，加热至鱼片变色；
4. 大火烧开水，然后放入鱼片，搅拌均匀，待鱼片变软即可关火；
5. 鱼片取出装盘，浇上少许醋即可。
调味料属于清小鱼制作的重要一环，调味适当是关键。姜片具有补脾止泻、健胃消食、和血活血、温中养阴的功效；蒜头有清热解毒、利尿消积、止咳化痰、行气活血、抗衰老、保心血管健康等功效；料酒和盐则有助于鱼片口感提升，把客家鱼的味道强调出来。
清小鱼不仅口感独特，而且营养价值也很高，蛋白质含量比其他的鱼更高，它还富含多种人体所需的矿物质和维生素。此外，清小鱼中的黄酮类物质能够抑制人体内的自由基，增加机体的抗氧化能力，维护人体健康，对于预防风湿类疾病、心血管疾病也有很好的帮助作用。
总结：清小鱼是一种传统的客家小吃，制作方法简单，营养丰富，非常适合家庭日常食用，调料的使用也是制作过程中不可缺少的一环。
原创文章，作者：糖醋，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_45284.html
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