清汤肉丸子是一道中华老字号的传统家常菜,它既简单又美味,因此在我国各地非常流行。清汤肉丸子以手工制作,添加适量干香菇、水发木耳、火腿肠等佐料,再结合肉馅、面粉等食材制成。
清汤肉丸子的做法主要包括三步:准备食材、熬汤和制作肉丸。
首先,准备食材。材料包括瘦肉500克、洋葱100克、胡萝卜100克、火腿肠100克、水发木耳50克、干香菇20克、淀粉30克、盐、味精、葱番茄酱、料酒、香油等。
其次,熬汤。将洋葱、胡萝卜切成小块,瘦肉切小丁,把小块的肉放入锅中,放入适量的清水,加入味精、料酒、盐和其他调料,用中火熬煮30分钟,待汤汁浓稠即可关火,汤汁熬好后取出,过滤掉汤渣,将汤汁倒入沸水锅中煮开,便得到清汤。
最后,制作肉丸。将准备好的瘦肉、淀粉、水发木耳、干香菇、火腿肠放入大碗中,加入盐、味精、葱番茄酱和香油拌匀,用手将肉馅捏成小球,放入清汤中煮5分钟,煮至肉丸变白即可。
清汤肉丸子这道菜既简单又美味,是新老朋友的首选家常菜,受到了广大人民的欢迎。如果把它做出来,不仅能营造亲切友好的气氛,还能给大家带来美味。正所谓“良药苦口利于病”,今天,让我们一起学习清汤肉丸子的做法,享受它所带来的乐趣。总之,清汤肉丸子是一道家常菜,将传统美食永不消失的经典之作。
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