清汤鸭脚炖做法
摘要:清汤鸭脚是一道简单又受欢迎的小吃,流行于中国各地。清汤鸭脚炖做法有很多,尤其是在家里烹制时,可以丰富菜肴的口味,营造出甜、鲜、辣等美味诱人的口感。本文将详细介绍清汤鸭脚炖做法。
1. 首先,准备食材,包括鸭脚、番茄、洋葱、胡萝卜、蒜头,配料有料酒、盐、鸡精、姜片等。
2. 将鸭脚用温水烫一下,洗净,再用盐、鸡精、料酒抹匀,腌渍15分钟左右,腌好后将其放入盘子备用。
3. 用清水烧开,将鸭脚放入汤内,用大火数分钟煮至入味,再煮软,待凉后捞出,备用。
4. 热油锅中加入隔油,将洋葱、胡萝卜切丁下锅,翻炒至出香味,加入番茄,翻炒至软烂,加入料酒,翻炒均匀后,再放入腌渍好的鸭脚,翻炒均匀,加入鸡精、盐、生抽、料酒拌均,炖煮3-5分钟,放入姜片炒香。
5. 最后,火候转小,将炒好后的鸭脚和炒料放入汤锅,加入一点清水,大火烧开,转中小火,炖至鸭脚酥软,收汁即可提供。
总结:清汤鸭脚是一道不失传统,又富有创新的菜式。它也是一道受广大消费者喜爱的小吃,要想做出口感鲜美、汤汁醇厚的清汤鸭脚,就必须注重每一个细节,按照上面介绍的清汤鸭脚炖做法,跟着步骤一步一步做,拥有完美的味觉享受。
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