摘要:清炖羊肉是中华传统料理,它以羊肉为主料,加入当季果蔬水果,熬制而成。清炖羊肉不仅口味鲜美,营养丰富,而且有很多种做法,如:干烧羊肉、红烧羊肉、清炖羊肉等,可以根据不同的口味需求来选择合适的做法。
清炖羊肉的做法大全有以下三种:
一、干烧羊肉
步骤一:准备好所需食材,包括羊肉、盐、葱、姜、料酒、胡椒、冰糖、花椒、香叶、加拌酱油
步骤二:用料酒、胡椒、冰糖、花椒等调料将羊肉抓搓出汁液,用盐待味,然后将葱、姜片加入;
步骤三:将抓搓好的羊肉放入锅中,加拌酱油,再加上少量的水(50-100ml),然后将香叶一同放入;
步骤四:用大火烧开,等水汽出后改小火,再炖煮30分钟左右,至羊肉熟透,之后即可装盘上桌,供食用。
二、红烧羊肉
步骤一:准备好所需食材,包括羊肉、姜片、蒜苗、醋、料酒、胡椒、冰糖、葱、油
步骤二:将羊肉洗净,沥干,再用料酒、胡椒、冰糖腌制20分钟,加入葱姜蒜苗;
步骤三:将羊肉放入锅中,加入适量的油,再加两大勺的醋,烧至滚后再改小火,煮至羊肉断生;
步骤四:红烧羊肉即可取出装盘,供食用,口感鲜美可口。
三、清炖羊肉
步骤一:准备好所需食材,包括羊肉、葱、姜、洋葱、冰糖、葫芦籽、大料、八角、桂皮、生姜叶
步骤二:将羊肉洗净,沥干,然后加入切好的葱、姜、洋葱,用葫芦籽、大料、八角、桂皮、生姜叶抓搓出汁液;
步骤三:将羊肉放入锅中,加入冰糖,加入少量的水(200-250ml),用大火烧开,然后改小火,熬制45分钟至羊肉熟透;
步骤四:最后把熟透的羊肉放入盘中,淋上汁水,即可装盘上桌,清炖羊肉做法大全就完成了。
总结:清炖羊肉是中国传统料理,它能满足不同口味的需求,做法也很简单,以上就是清炖羊肉的做法大全,希望能给大家带来帮助。
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