清真排骨是一道经典的汉族家常菜，也是传统的清真料理。在不同的地区，都会有不同的做法来做清真排骨。下面介绍三种最常见的做法：
第一种是焖排骨，就是将排骨用热油把表面的油炸一下，然后再加入葱姜蒜水煮。将排骨煮烂后，加上蔬菜，再加一些酱油、醋、生抽和糖等调料，炒熟后就可以上桌了。
第二种是水煮排骨，这种做法非常简单，就是把排骨放入锅中，加入适量的葱姜蒜，大火煮沸后转小火，慢慢熬煮，直到汤汁变浓稠，排骨口感韧耐，就可以加入盐、酱油等调味料，最后加入少许的香油，即可出锅。
第三种是炸排骨，这种做法的步骤也很简单，将排骨放入大碗中，加入调味料，如盐、酱油、料酒、白胡椒粉等，搅拌均匀后，再加入适量的水淀粉，把排骨裹上淀粉后，放入油锅中，中火炸至排骨表面金黄，将排骨捞出后，即可食用。
总结：清真排骨有三种做法，分别是焖排骨、水煮排骨和炸排骨。每种做法都需要根据排骨的质地和口味做适当的调整，以实现最佳的口感。
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