湘菜扣肉是中国传统名菜之一，它以其独特的口味及精致的制作工艺而闻名。湘菜扣肉起源于湖南湘西民间，是一道非常受湖南人欢迎的家常菜。湘菜扣肉的特色在于采用猪里脊肉、小黄瓜、胡萝卜等蔬菜为主料，再搭配葱姜酱来增加香气，加上新鲜百里香由老抽、米醋、姜蒜酱油等调料而成，口感鲜美，酸甜中性，香气浓郁。 制作湘菜扣肉的步骤如下：
一、备料准备：首先准备好猪里脊肉，胡萝卜、小黄瓜，一根葱、一个姜，新鲜百里香，老抽、米醋、姜蒜酱油，白糖等调料。
二、将所有食材切碎：猪里脊肉切丁，胡萝卜、小黄瓜切条，葱和姜切末。
三、将所有调料物倒进锅里：把猪里脊肉丁、胡萝卜、小黄瓜条、葱末、姜末入锅，加入适量老抽、米醋、姜蒜酱油、白糖等调料，充分拌和。
四、将拌和好的料放入盘中：将拌和好的料放入盘中，拌和均匀，再加入适量新鲜百里香，装饰精美。
五、趁热食用：将湘菜扣肉放入锅中热油爆香，一般八成熟即可，趁热食用即可享受湘菜扣肉的美味口感。
湘菜扣肉的口感独特，是中国传统的湖南家常菜，精选优质原料，搭配上各种调料，经过精心制作，才能让湘菜扣肉的口感既鲜美又能满足味蕾的要求，是许多人的最爱。综上所述，湘菜扣肉的制作方法就是先准备好所有食材，然后将食材切碎，再将所有调料物倒入锅里炒香，将拌和好的料放入盘中装饰，最后趁热食用即可享受湘菜扣肉美味口感。
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