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潮汕的粿做法需要哪些面粉(潮汕的粿做法需要哪些面粉和水)

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潮汕的粿做法需要哪些面粉(潮汕的粿做法需要哪些面粉和水)

潮汕的粿做法是潮汕地区的一种名特产，以及其他地方的粘米粉地区的福建、广东、浙江等地有此类食品。据统计，潮汕的粿制作占全国总量的30%，经济价值有较大幅度的提高。潮汕粿做法源于清朝，一般由有机质的糯米，小麦和面粉组成。

      

潮汕的粿做法是潮汕地区的一种名特产，以及其他地方的粘米粉地区的福建、广东、浙江等地有此类食品


      在制作潮汕粿时，通常需要用到的面粉有小麦面粉、莜面面粉、大麦面粉和荞麦面粉等，这些面粉的比例与要制作的粿类型以及其他材料有关。通常，小麦面粉和莜面面粉的比例较大，一般超过50%，而大麦面粉和荞麦面粉的比例相对较小，一般在20%-35%之间。

      小麦面粉属于中筋面粉，它富含高蛋白质，含有丰富的碳水化合物，而且富有健康的维生素和矿物质，营养价值更高。莜面面粉也是一种中筋面粉，但含有更少的蛋白质，更多的碳水化合物及维生素和矿物质，其味道更加清香可口。大麦面粉主要含有多量碳水化合物，维生素和矿物质，营养价值较高。荞麦面粉富含碳水化合物、蛋白质以及B族维生素，能有效补充能量，增强抵抗力。

      总之，潮汕粿做法需要小麦面粉、莜面面粉、大麦面粉和荞麦面粉等几种不同的面粉，用这几种面粉可以制作出口感鲜美，味道独特的潮汕粿。

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