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潮汕虾有哪些做法(潮汕虾有哪些做法视频)

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潮汕虾有哪些做法(潮汕虾有哪些做法视频)

潮汕虾是潮州本土特色非常浓郁的一道菜，它以清淡的汤底加上比较辛辣的麻辣酱，融合出独特的口味，鲜美可口，为人们所喜爱。现今，潮汕虾做法有多种，以及针对不同口味的分类，大致可以分为椒盐系、酱料系、醋溜系、干煸系四大类。

      

潮汕虾是潮州本土特色非常浓郁的一道菜它以清淡的汤底加上比较辛辣的麻辣酱融合出独特的口味


      椒盐系：椒盐系的潮汕虾做法比较简单，主要是把青虾洗净后，放入油炒至开始发出香气，然后加入适量椒盐和其他调料，一起翻炒均匀即可。

      酱料系：酱料系的潮汕虾做法比较传统，做法是利用酱料将虾肉沾满，然后放入油中炸至金黄色即可。这种做法比较耗时，但是口感鲜美，酱料的比重及调制方式，会直接影响潮汕虾的口感。

      醋溜系：醋溜系的潮汕虾做法也很常见，主要是虾青洗净后，加入适量生抽、糖、花椒粉等调料，放入油中炸至金黄色控干油即可。这种做法口感比较清淡，醋溜中的糖分会将虾青中的胶原蛋白溶解煮熟，自然而然带出了一种清甜可口的口感。

      干煸系：干煸系的潮汕虾做法由于口味多了一种辛辣的元素，很容易引起人们的兴趣。这种做法是先把青虾洗净，然后加入辣椒粉、花椒粉和其他调料，腌制一会，然后加入油中炸至金黄色即可。这种做法口感比较火爆，辛辣的麻辣味，会给人们的口腔留下一种独特的余韵。

      总之，潮汕虾的做法各有千秋，不同的做法口味也不尽相同，依据自己的口味来挑选不同的做法，就能品尝到最正宗的潮汕虾口味了。

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