火山蛋糕是一种甜蜜而口感绵密的蛋糕，这让它在家庭烘焙中时常被采用。它以湿润的半流质状而闻名，有一层松软的内层，外层则有一层细腻的硬衣。它的名字最初是因为它的外形像火山一样，具有外层的波浪此起彼伏，让人想起火山的喷发活动而得名。
火山蛋糕口感醇厚，而且它的制作方法相对简单，只需要几种食材即可便可做出美味的火山蛋糕。首先，将高筋面粉，砂糖，泡打粉，鸡蛋，奶油，牛奶，盐混合搅拌，至少上1分钟，待这一步做好之后，在蒸烤时把它倒入蒸烤纸模或者铝箔纸中，小心的把模子均匀裹上面糊，然后放入预热至220℃的烤箱，烘烤20-25分钟，即可取出拿出，待凉即可食用。
火山蛋糕不仅简单，而且很神奇，它的制作过程中，面糊和鸡蛋的热能及泡打粉的气体会使其发生反应，从而形成绵密的质地。然而，由于蛋糕的发酵过程非常短暂，因此，蛋糕的口感会越烘烤越干，所以从烤箱取出时，一定要留意蛋糕的表面及触压，以保证它具有足够的湿度。
火山蛋糕还可以制作不同口味，葡萄干，橘红色，牛油糖和椰子是最常用的配料，也可以添加巧克力碎片，果仁松饼等，以增添风味。火山蛋糕的制作步骤简单，做出的美味火山蛋糕滋润可口，难怪会迅速得到家庭烘焙爱好者的青睐。
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