炒圆故的做法源自古代传统，为夏季最受欢迎的甜品之一。它主要由圆糯米，枸杞子，栗子，红枣，黑木耳，火腿肠制成，并加入甜食油与盐调味。
炒圆故的做法是先将糯米洗净，然后煮熟，加入白糖、甜食油和盐，煮成糊状。接着先将枸杞子浸泡半个小时，黑木耳泡水后洗净，然后炒香，火腿肠切碎，栗子洗净。然后熬煮圆糯米，加入前面熬制的调料，做成糊状。最后把熬制好的糊状，用把勺均匀放到油锅里，翻炒绵软后即可出锅，作为古代夏季最受欢迎的甜品，炒圆故是不可多得的佳品。
从历史角度讲，炒圆故的技艺源自元朝，当时的皇宫礼仪上肴菜必须用十八般美食中的主菜，炒圆故就是其中名菜。后来，随着礼仪的变迁，炒圆故的口味也多次变化，大致可分为肉炒、鱼炒、蔬菜炒等，有着各式各样的做法。
从现状上来说，今天炒圆故依然是人们夏季就餐时必备的美食，它常被视为要表达“健康、怡情、温暖、祥和”的象征。炒圆故不同于其他甜品，它更具有尊老经久的寓意，让人传颂中华民族的古老文化，也使人回想起家乡的乡愁情怀。
总之，炒圆故是一种古老的夏季甜品，具有着深厚的文化内涵，从历史到今天，它都一直受到人们的热爱和欢迎，而作为一种传统手工美食，炒圆故仍然保持着风味独特的传统做法，深受食客们的喜爱。
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