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炖排骨的做法怎么腌制(炖排骨的做法怎么腌制才好吃)

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炖排骨的做法怎么腌制(炖排骨的做法怎么腌制才好吃)

摘要：炖排骨是一道热门的家常菜，尤其在发展中国家，如中国大陆，这种家常菜被广泛的使用，而其腌制的关键是时间与技巧的结合。本文将介绍如何准备炖排骨，以及如何腌制。

      

摘要：炖排骨是一道热门的家常菜尤其在发展中国家如中国大陆


      炖排骨需要准备的材料主要有排骨、调料、调味料、油、盐、水等。排骨选料会影响最终口感，故应根据本人口味做选择，例如牛、马、羊、豬等，一般而言牛排骨口感最棒。调料是炖排骨的重点，常见的调料有地三鲜(干贝、干姜、料酒)、百里香(丝瓜白果等）、葱、蒜、洋葱等。调味料则决定了炖排骨的口味，常见的调味料有淀粉、淡酱油、盐、鸡精、料酒、蚝油等。

      炖排骨腌制的方法大致有5步：第一步，排骨洗净，用开水焯烫，去血水；第二步，将排骨放入干净的容器，加入调料、调味料中的一些，如淀粉、淡酱油、盐、鸡精、料酒、蚝油等；第三步，均匀的把调料涂抹在排骨的表面，盖上容器盖子，放入冰箱腌制2-3小时；第四步，将容器中的排骨放入温水中烫一下，再把排骨放入开水中焯烫，去掉多余的血水；第五步，将排骨放入油锅内炒出香味，加入剩余调料和调味料，加入清水，然后把清水加到排骨一半以上，把排骨盖上锅盖，煮上一小时即可。

      总结：要想做出美味可口的炖排骨，除了准备调味料之外，腌制也是关键。腌制可以让排骨口感更加鲜美，从而使整道菜更加美味可口。

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