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炖腊猪蹄的做法有哪些呢(炖腊猪蹄的做法有哪些呢图片)

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炖腊猪蹄的做法有哪些呢(炖腊猪蹄的做法有哪些呢图片)

摘要：炖腊猪蹄是一道汉族传统名菜，让人回味无穷，其制作方法比较复杂，主要包括选料、腌制、烹饪和装盘等步骤。

      

摘要：炖腊猪蹄是一道汉族传统名菜让人回味无穷其制作方法比较复杂


      炖腊猪蹄的选料非常重要，一般需要用腿部肉质比较细腻、皮厚而肥肉较多的猪蹄。选料完成后，再对所选猪蹄进行腌制，腌制时加入料酒、十三香、味精、黑胡椒粉、花椒等调料，使其肉质变得更加多汁香嫩。

      接下来，就要开始烹饪了，将腌制好的猪蹄放入滚水中，O4分钟后再捞出，这样一来可以去掉表面的油脂。然后再将大葱、姜、蒜、花椒、辣椒、八角、桂皮、茴香、紫檀等调料放入锅中，煮滚。将捞出的猪蹄重新放入锅中，加入适量料酒、蚝油、米酒、盐等调味料，高火烧开后转小火，用盖子盖住，焖煮约90分钟至肉质柔嫩即可。

      最后，就是装盘环节了，将炖好的猪蹄铺在盘中，随意摆放以便让菜色更加美观，并将炖时div出的汤汁浇在猪蹄上，上桌即可享用。

      总结：炖腊猪蹄制作步骤比较复杂，但是采用正确的方法可以做出一道美味佳肴，让人回味无穷。

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