炖鸡有哪些做法大全(炖鸡有哪些做法大全窍门)

摘要：炖鸡是一道很受欢迎的传统家常菜，尤其是在冬天、春节期间更是一道不可或缺的菜肴，因此，今天给大家介绍几种烹饪方法，以供大家参考选择。

      炖鸡的做法有很多，主要可分为：红烧、清蒸、花生香、陈醋、芝麻香、山椒炖、荷叶炖、玉兰炖、葱花炖、慢火炖等。

      1. 红烧炖鸡：红烧炖鸡是一道非常常见的家常菜，制作简单，使用新鲜的鸡肉，加上老抽、料酒、葱姜蒜等调味料，腌制一晚，烧开后改小火，熬制出香浓汤汁，口感鲜香可口，是无错的美味佳肴。

      2. 清蒸炖鸡：清蒸炖鸡是一道营养价值极高的菜，剔去嫩肉外皮，内里夹入葱、姜片，用料酒、生抽、盐腌制清晰，放入盐水汆烫，捞出沥干水分，放入耐油的锅中，温慢加热滚至汤汁变稠，鸡肉即可出锅，此菜做出来口感非常滑嫩，美味极佳。

      3. 花生香炖鸡：花生香炖鸡是一道以鸡肉为主料，加上花生米、香菇、葱姜蒜等调料，放入小锅中加入适量精盐、老抽、料酒、白糖等调料，放入小锅中慢慢炖煮，口感温润而香，非常适合于家庭聚餐去品尝。

      4. 陈醋炖鸡：陈醋炖鸡是以新鲜的鸡肉为主料，加上陈醋、盐、老抽、料酒、葱白、姜片等调料，放入锅内，煮开后改小火，缓缓熬煮至鸡肉入味，做出来口感柔嫩，汤汁口感浓郁醇厚香甜。

      5. 芝麻香炖鸡：芝麻香炖鸡是把新鲜鸡肉加入芝麻等调料进行腌渍，然后再放入锅内，加入老抽、料酒、盐等调料，熬煮出来的鸡肉汤汁浓郁，鸡肉又嫩又香，非常受欢迎。

      6. 山椒炖鸡：山椒炖鸡是一道菜式，主料以鸡肉和山椒为主，再加入料酒、生抽、老抽、精盐等调料，熬煮而成，鸡肉烂软可口，山椒烧出的汤汁又香又辣，口感赞。

      7. 荷叶炖鸡：荷叶炖鸡也叫荷包鸡，是一道简单实用的菜肴，将鸡肉精选去骨，加入料酒、蚝油、老抽、精盐和葱花、姜片等调料腌渍，而后将鸡肉和荷叶放入锅内，熬煮后汤汁浓郁，外酥里嫩，可口怡人。

      8. 玉兰炖鸡：玉兰炖鸡是一道非常经典的菜肴，将鸡肉精心剔骨，再加入料酒、酱油、白糖等调料，放入锅内，还要加入活玉兰花，放入锅中，熬煮而成，鸡肉酥烂，混合玉兰香气，口味特殊而独特。

      9. 葱花炖鸡：葱花炖鸡也叫青葱鸡，是一道经典家常菜，将鸡肉去骨，加入料酒、老抽、盐、白糖等调料腌渍，然后将鸡肉一起放入锅中，加入大量的葱花，以慢火熬煮，做出来的鸡肉口感酥软，混合着葱香，非常鲜美。

      10. 慢火炖鸡：慢火炖鸡则是将新鲜鸡肉配上料酒、生抽、精盐等调料放入锅内，以慢火熬煮，此菜做出来口感柔嫩，汤汁口感浓厚，肉质滑软，入口即化，是冬天最受欢迎的美食之一。

      总结：以上就是炖鸡的做法大全，从常见的红烧炖鸡到特色的葱花炖鸡，每一道炖鸡都有独特的口感和风味，大家可以

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