炸饺子是中国的传统美食，也是走遍大江南北的人们至今仍津津乐道的一道家常菜。既可用作家庭朋友间的小聚也可以在宴会上当做主食伴餐。炸饺子的做法其实比较简单，它可以用面粉、猪肉馅料等原料制成，再在锅内用油起锅。
首先，准备好所需原料，如：面粉、猪肉馅料、葱、姜、盐、醋、胡椒粉、水等。 猪肉馅料是炸饺子的主要原料，馅料中可添加一些调味料以增加其风味，如：葱白、盐、醋、胡椒粉、料酒等，并且要均匀搅拌。
然后，将面粉加一些水搅拌均匀，直至揉出光滑的面团，这里要提醒的是，面团的稠度要适当，因为太湿炸成的饺子容易破开，而太干则容易破皮。
接下来，将面团擀开，用擀面杖将面片擀成圆形，每片厚度在2mm-3mm左右，然后在面片上放入适量的猪肉馅料，再将面片包成饺子，然后把所有的饺子都包好，饺子包好后要放在盘子里，放置片刻之后，让饺子有机会吸收回部分水份，以免炸时太湿，不然饺子即使炸得香脆，但容易破开。
最后，将添加了食用油的锅烧热，将饺子放入锅内炸，当饺子表面变黄时可捞出，就可以将炸好的炸饺子放在盘子里，淋上醋芥末或香辣酱，这样炸出来的饺子馅料鲜美，表皮酥脆可口，口感非常好，是团聚时的佳肴。
总结：炸饺子是一种常见的家常菜，以面粉、猪肉馅料、葱、姜、盐、醋、胡椒粉和水等制作而成，并在锅内用油起锅，可以作为小聚伴餐蛋糕点心，令每位宾客表现出独特的美味。
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