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炸香椿的做法有哪些窍门(炸香椿的做法有哪些窍门呢)

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炸香椿的做法有哪些窍门(炸香椿的做法有哪些窍门呢)

摘要：炸香椿是一道传统中式小吃，它以花椒、五香粉和面粉为主料，配上调料，以精油炸制而成，口味鲜美、芳香扑鼻，外型酥脆，营养丰富。本文从调料的选择、炸制的技巧，到放在汤中的方法等几方面，分享炸香椿的做法及窍门，使您的香椿炸得更加美味。

      

摘要：炸香椿是一道传统中式小吃它以花椒、五香粉和面粉为主料配上调料


      调料的选择： 制作炸香椿的调料也非常重要，一般来说使用花椒、五香粉、酱油和料酒等，调料的比例低于总料量的10%~15%，调料水比例要保持3：2；如果想让炸好的香椿更好吃，可以适量加入淀粉以厚化调料水，以及适量放入胡椒粉和大蒜，再加上少许糖和盐，能够让香椿更加美味。

      炸制的技巧：炸香椿时，油温不能过高，一般在160℃以下，尽量控制在150℃以下，过高的温度容易造成炸出的椿皮过焦，口感不太好，而过低的温度容易使炸出来的香椿比较软；炸香椿时要小心把握好时间，一般2-3分钟即可炸出椿皮又脆又酥，时间过长容易炸焦，影响口感。

      放在汤中的方法： 将炸好的香椿放入汤中，有利于深层次提升口感，而且可以通过汤底的调料加以补充，使得口味更加丰富。一般放入汤中的香椿应先用温水浸泡约半小时，这样可以使香椿的口感更好，加入汤中的香椿应与汤底的其它配料一起放入，但是放入汤中的时间不能太久，一般5到8分钟就可以，过久容易让香椿变成烂质，影响汤的口感。

      总结： 炸香椿是一道传统中式小吃，它以花椒、五香粉和面粉为主料，配上调料，以精油炸制而成，口味鲜美、芳香扑鼻，外型酥脆，营养丰富。炸香椿的做法要求调料的选择、炸制的技巧、放在汤中的方法都要恰当，这样才能制作出口感鲜美的香椿。

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