炸鲜蘑的做法怎么(炸鲜蘑的做法怎么做)

摘要：炸鲜蘑是烹饪中常用的一种技法，将新鲜蘑菇用热油中快速炸熟，再上桌前加以各种佐料即可食用，口感酥脆、香脆可口。本文将详细介绍炸鲜蘑的做法怎么，以及制作过程中需要注意的问题。

      炸鲜蘑是烹饪中常用的一种技法，其特点是将新鲜蘑菇用热油中快速炸熟，将蘑菇拔洋葱般地变得酥脆，香脆可口，再上桌前加以各种佐料，如盐，酱油，醋，生姜等，更显美味。下面就来介绍炸鲜蘑的做法怎么。

      1. 准备材料：蘑菇干洗干净，斩成薄片，洋葱切花，姜切片，胡椒粉，盐，酱油，醋，料酒，生抽等。

      2. 使用油：将油煎热准备炸，可以使用花生油或豆油，油温控制在160-170，容易溢出的时候，可以加入适量的玉米淀粉或者淀粉水，这样可以防止油烟大，而且不会影响口感。

      3. 炸蘑菇：将蘑菇片放入锅内，快速翻炒，到颜色变得金黄拿出，把油滤去，放入炒菜锅上，把洋葱花和姜片一起连续快速翻炒，然后加入胡椒粉，盐，酱油，料酒，生抽，两三次快速翻炒，均匀地将佐料淋在洋葱和姜片上即可。

      4. 热锅热油：将热油倒入锅内放入蘑菇片炸，炸到表面略微变金黄拿出，再把热油倒去，放回炒菜锅中再加入准备好的佐料，再次加热，翻炒均匀，蘑菇片盖上，熄火即可。

      炸鲜蘑的做法总结：

      1. 准备好所需要的材料；

      2. 使用油，油温控制在160-170度；

      3. 将蘑菇片放入锅内，快速翻炒，到颜色变得金黄拿出；

      4. 把油滤去，放入炒菜锅上，把洋葱花和姜片一起连续快速翻炒，然后加入胡椒粉，盐，酱油，料酒，生抽等佐料，均匀地将佐料淋在洋葱和姜片上即可；

      5. 将热油倒入锅内放入蘑菇片炸，炸到表面略微变金黄拿出，把热油倒去，放回炒菜锅中再加入准备好的佐料，再次加热，翻炒均匀，蘑菇片盖上，熄火即可。

      总之，炸鲜蘑是一种简便快捷的烹饪技法，只需要新鲜的蘑菇和一些佐料即可制作出一道美味可口的蘑菇菜肴，但是在炸鲜蘑的过程中需要注意油温，油量要控制好，最主要的是，炸出的蘑菇要保持外表松脆，吃起来才最美味。

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炸鲜蘑的做法怎么(炸鲜蘑的做法怎么做)

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