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炸鸡该如何做法(炸鸡该如何做法视频)

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炸鸡该如何做法(炸鸡该如何做法视频)

炸鸡，深受人们喜爱。制作炸鸡，非常简单，但口味却大不相同，可以说是难以言表的美味。要做出一道美味的炸鸡，首先要选好食材，一般来说，炸鸡一般要用上鸡腿、鸡胸、鸡肉排或者整只小鸡等。在加工的时候，要将鸡肉用盐、料酒、胡椒粉、少量淀粉等调味料腌制，这样会更入味。

      

炸鸡，深受人们喜爱


      其次，炸鸡需要选好辅料，最常用的辅料有：植物油、大蒜、姜、葱、芹菜等，放入它们会让炸鸡更具层次感。

      最后，做炸鸡最重要的是油温。油温一般在180℃-200℃之间为宜，过高会使炸鸡外酥里嫩，颜色太焦，而过低温度油膜不完善，使炸鸡不够松脆，颜色也很淡。

      在油温恰当情况下，将腌制好的鸡块放入油中，把火力调至中火，不能太大，否则炸出来的鸡块容易外焦里嫩；当炸鸡的表面变得金黄色后，把火力调至小火，再煎炸2分钟，这样炸出来的鸡就会酥脆可口。

      总而言之，制作炸鸡，要把握好食材的新鲜度，调味料的搭配，油的温度，以及火候的把握，只有这样才能保证炸鸡入口即化、香酥可口。

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